石家莊新燕春技工學校是石家莊當?shù)剡€不錯的中等職業(yè)學校，學校環(huán)境好、師資強、教學質(zhì)量優(yōu)，是很多初中畢業(yè)讀中職學校的同學的首選，學校的中式面點專業(yè)也是學校的熱門專業(yè)，受到不少同學的青睞，然而一些對學校還不是很了解的同學對中式面點專業(yè)還不熟悉，還在猶豫，對此，老師就為同學們分享了石家莊新燕春技工學校中式面點專業(yè)介紹以及專業(yè)招生要求，一起來看一下吧。
中式面點專業(yè)介紹
中式面點歷史發(fā)展
漢代隨著石磨的廣泛使用，發(fā)酵等面點制作技藝的提高，面點品種迅速增加，并在民間普及。崔緹《四民月令》中記述的農(nóng)家面食有燕餅、煮餅、水溲餅 、酒溲餅等。漢末劉熙《釋名·釋飲食》中詳 細記 述了“餅，并也。溲 面使合并也。胡餅 作之大漫汗也，亦以胡麻著上也。”“蒸餅、湯餅、髓餅之屬，皆隨形而名之也”。
其中胡餅為爐烤的芝麻燒餅，蒸餅類似饅頭，湯餅為水煮的揪面片，髓餅為動物骨髓、油脂和面制作的爐餅 。在《西京雜記》中記述了民間節(jié)日吃時令面點的習俗，如九月九，佩茱萸、食蓬餌、飲菊花酒，令人長壽。蓬餌即蓬糕，從而開了重陽節(jié)食糕的先河。
魏晉南北朝時，面粉、米粉的加工已用重籮篩出極細的面粉，發(fā)酵方法日益成形與普及，并出現(xiàn)了蒸籠等炊事用具和面點成形器具?！讹炠x》中提到了許多面點品。如安乾、豚耳、狗舌、劍帶、案成、髓燭、饅頭、薄壯、起溲、湯餅、牢丸等等。
隋唐五代，隨著中外文化的交流，不少胡食、面食西來，部分中國面點東傳，面點制作進入全盛時期。如餛飩，有了花形、餡料各異的二十四氣餛飩; 畢羅的餡料變化有蟹黃畢羅、天花畢羅等;形狀有闊片、細長片、方葉形、厚片等。
唐代長安出現(xiàn)了面點鋪，專賣胡餅、蒸餅、畢羅等等。長安、金陵一些士大夫家中精于飲食，創(chuàng)制出不少面點名品，有加熱成熟后顏色鮮艷不損的櫻桃畢羅、湯清可注硯的餛飩、可映字的薄餅和能打結(jié)的柔韌面條等。
宋元時期已出現(xiàn)酵子發(fā)面的技藝，油酥面團的制作也趨成熟，并創(chuàng)造了用綠豆粉皮、雞蛋煎餅包餡制兜子、金銀卷煎餅的特殊技藝?！秹袅轰洝酚涊d的包子就有細餡大包子、水晶包子、筍肉包子、蝦魚包子、江魚包子、蟹肉包子、鵝鴨包子、七寶包子等等。
此時面點制作技藝日趨完善，除包子外，面條的制作方法也有多 ，有先桿后切成條的，有拉拽成寬長條的，有用湯匙撥面人沸水鍋中呈魚形狀的，還有用特制有漏孔的木床壓成細條入鍋的河漏;此外還有用模加壓成形再經(jīng)油炸的油酥面點，先捏成形再用剪刀在外層剪出花樣的饅頭;糕團已能制出壽桃、壽龜、駱駝蹄、梅花餅等多種象形成品。
北宋汴京、南宋臨安、元大都等地的面點業(yè)十分繁榮，都有專業(yè)面點鋪，《東京夢華錄》中載有專賣包子的、饅頭的、肉餅的、胡餅的名鋪大店不下十家。其中鄭家油餅店有二十余爐，而武成王廟前梅州張家、皇建院前鄭家最盛，每家有五十余爐。其市肆之繁榮、面點受民分之喜愛和營業(yè)之興旺不難想象。
明清時期，中國面點中的重要品種大體均已出 ，各風味流派基本形成。面點原料制作更超精細，山東在磨面過篩過程中，粘附在篩框上，基本屬純淀粉性質(zhì)的飛面和江南將糯米水磨后入袋吊干晾曬而成的澄粉等，已經(jīng)常使用。
清代抻面已能分別拉出三 角形、中空和細如棉線的，品種達到了登峰造極的境地。北京的豌豆黃、驢打滾、薩其瑪、芙蓉糕、龍須面、小窩頭等，山西的刀削面、抻面，山東的煎餅、餃子、油餅等，蘇州的糕團，揚州的包子、澆頭面，廣州的粉點等，都已名聲遠揚。
招生對象：應往屆初中畢業(yè)生或具有同等學歷的社會青年符合報名條件均可到我校學習。
報名辦法：有志青年均可直接來電、來函報名，也可持戶口(身份證、畢業(yè)證)或相關證明直接到學校招生辦報名即可，額滿為止。
畢業(yè)待遇
1、凡我校畢業(yè)生經(jīng)考試合格，頒發(fā)國家承認學歷的中專、大專、本科電子注冊畢業(yè)證書，同時按所學專業(yè)頒發(fā)《職業(yè)資格證》、《技術等級證》等證書;
2、凡我校畢業(yè)生，負責全部推薦工作，每名畢業(yè)生有三次推薦機會，并對學生進行跟蹤服務
3、學生畢業(yè)后三個月沒有推薦工作的(純屬學校原因)，學校負責退還學生的全部學費
石家莊新燕春技工學校中式面點專業(yè)招生有分數(shù)要求嗎
石家莊新燕春技工學校是一所技工學校，專業(yè)不單獨設置分數(shù)，報考學生滿足學校招生分數(shù)要求即可報名。
石家莊新燕春技工學校簡介
石家莊燕春技工學校是河北省人力資源和社會保障廳直屬辦學單位，是為鐵路、地方企業(yè)、 事業(yè)單位培養(yǎng)各類中、高級專業(yè)人才的學校。我校是石家莊鐵路職業(yè)技術學院、河北軌道運輸職業(yè)技術學院、河北廣播電視大學成教基地，學校自1992年創(chuàng)建以來，在省市各級領導的關懷和幫助下，已發(fā)展成一所集鐵路、計算機網(wǎng)絡、幼兒教育、烹飪等專業(yè)為一體的全日制綜合性中等教育學校。多次被上級主管部門評為“先進辦學單位”、“信得過辦學單位”等榮譽稱號。
學校堅持以人為本、開拓創(chuàng)新、誠信務實，保障就業(yè)的辦學理念，本著信譽立校、專業(yè)興校的辦學原則，立足鐵路培養(yǎng)路、地兩用人才，為鐵路和地方企業(yè)培養(yǎng)了大批專業(yè)特色鮮明，技能 突出，深受用人單位歡迎的高技能、實用型技術人才。
學校辦學理念先進，具有齊全的現(xiàn)代化教學基礎設施、文化體育設施、完善的綜合服務設施 和一支高素質(zhì)、穩(wěn)定的教師團隊。學校交通便捷，校內(nèi)學習環(huán)境優(yōu)雅，是學生理想的學習場所。
有關于石家莊新燕春技工學校中式面點專業(yè)的介紹和招生要求就介紹到這里了，想要了解更多石家莊新燕春技工學校資訊，請持續(xù)關注本網(wǎng)站，我們將持續(xù)為你做實時信息更新。
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